|
|
Stamppotje Met Vegetarische Roerbakstukjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1½ kg kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
zout
3 el olijfolie traditioneel (C1000)
2 grote uien, in partjes
1½ el kerriepoeder
1 zak koolraap à 500 g (C1000)
350 g vegetarische roerbakstukjes
(versgemalen) peper
2 el amandelschaafsel, geroosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Verhit 2 el van de olie en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig.
Voeg op 1 volle tl na de kerriepoeder en de koolraap toe en bak alles al omscheppend ± 3 min.
Voeg zout naar smaak en een beetje water toe en stoof de groenten gaar.
Verhit de rest van de olie en roerbak de roerbakstukjes al omscheppend bruin.
Schep de rest van het kerriepoeder en peper en zout naar smaak erdoor en bak nog ± 1 min.
Giet de aardappelen af maar van 1 dl van het kookvocht op. Stamp ze fijn en schep er de groenten door.
Voeg zoveel van het kookvocht toe zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Verdeel de roerbakstukjes en
het amandelschaafsel erover en serveer direct.
|
|
|